С лососем
Мягкий вкус, хорошо сочетается с авокадо, огурцом, рисом и соусами на основе цитрусовых или майо.
История и виды
Что такое поке
Поке — гавайский формат блюда с рыбой или другим белком, рисом, овощами и соусом, который стал основой современной культуры боулов.
История поке
Поке связывают с гавайской кухней: в основе были кусочки рыбы, простая заправка и добавки, которые подчёркивали вкус морепродуктов. Позже формат стал международным и превратился в яркий боул с рисом, овощами, соусами и топпингами.
Виды поке
С тунцом
Более плотный морской вкус. Часто сочетается с соевым соусом, кунжутом, редисом и зеленью.
С креветками
Более лёгкий и понятный вариант для тех, кто не хочет сырую рыбу.
С тофу
Растительная версия: тофу, овощи, бобовые, орехи и яркий соус.
Чем поке отличается от суши
В суши важна техника формовки риса и рыбы. В поке важнее сборка в миске: рис или зелень, кусочки белка, овощи, водоросли, соус и топпинги. Это делает блюдо более похожим на полноценный обед.
Как выбрать первый поке
Для мягкого вкуса начните с лосося или креветок. Для более насыщенного морского вкуса — с тунца. Для растительного варианта — с тофу, эдамаме и орехами.